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烘焙食品造型多變，口感特別，備受喜愛(ài)。由于近年來(lái)食品安全問(wèn)題十分突出，添加劑泛濫，隨著人們?cè)絹?lái)越關(guān)注健康，很多人便開(kāi)始了自己制作、用好的材料開(kāi)始搜羅各種烘焙產(chǎn)品的配方，越來(lái)越多的人開(kāi)始了自己的DIY烘焙之路。

        食品安全問(wèn)題催生DIY烘焙

        近年來(lái)食品安全問(wèn)題十分突出，添加劑泛濫，添加劑可以做到讓蛋糕不需要牛奶和雞蛋，而在店中品嘗到的西點(diǎn)，多數(shù)不是口感過(guò)于濃烈，滿(mǎn)口香精味，或是用代替品制作，很難吃到那種實(shí)在飽滿(mǎn)的乳香味，商家為節(jié)省成本選用人造黃油，當(dāng)中含有大量反式脂肪酸，不利身體健康。為了吃到真正好吃的西點(diǎn)和健康著想，只能自己動(dòng)手制作，也有人為了讓大眾吃上健康的糕點(diǎn)開(kāi)辦了烘焙DIY的餅店，走上了烘焙之路。

        隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們的自主意識(shí)的提高，人們不再僅僅依賴(lài)成品，他們需要運(yùn)動(dòng)和勞作，需要在運(yùn)動(dòng)和勞作中享受生活的樂(lè)趣，而DIY在烘焙過(guò)程中就給予人以滿(mǎn)足感。DIY烘焙業(yè)是個(gè)巨大的市場(chǎng)“蛋糕”，前景將不容小覷，未來(lái)行業(yè)模式將越來(lái)越完善，營(yíng)銷(xiāo)體系也越來(lái)越健全，實(shí)現(xiàn)，專(zhuān)業(yè)化、集約化、規(guī)模化、普及化的建設(shè)目標(biāo)。

        DIY烘焙帶火了烘焙工具

        DIY烘焙帶動(dòng)了市場(chǎng)上烘焙工具的銷(xiāo)售，面包機(jī)、烤箱，正在成為廚房里除微波爐、電飯煲以外，出現(xiàn)頻率最高的小家電，不少酒店用品銷(xiāo)售商也將烘焙工具擺上貨架，側(cè)面反映了烘培工具市場(chǎng)前景趨好，烘焙被更多的人熟知接受。

        業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，以家庭為單位的食品安全主體日益活躍，創(chuàng)新烘焙家電不斷普及，各種烘焙原材料日益市場(chǎng)化，以往作為專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)的烘焙食品正在快速進(jìn)入到家庭及聚會(huì)中，這也是我國(guó)烘焙行業(yè)面臨的最新發(fā)展趨勢(shì)。

        總結(jié)：“Doityourself”（我自己動(dòng)手做）的觀念正在普及。做你需要的，做你想要的，做市場(chǎng)上絕無(wú)僅有、獨(dú)一無(wú)二的你自己的作品，成為DIY高層次的追求。由此，面包機(jī)、烤箱，正在成為廚房里除微波爐、電飯煲以外出現(xiàn)頻率最高的小家電。